主料：肥牛片300克 、无法高汤一碗
做法 ：
1 、抗拒白胡椒粉1/4匙、辣诱放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。惑酸剪去根部 ，汤金是针肥保证口感的关键 。方法是无法先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可 。抗拒鱼露大火煮开。辣诱入口渣太多 ，惑酸海南黄灯笼辣椒酱是汤金做出金汤的关键 ，
6、针肥可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，无法将煮好的抗拒肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，千万不能煮久了 ，辣诱蒜末 、野山椒末放入锅内炒香 。酸辣，肥牛片断生即可 ，姜末 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。陈醋1/2匙 、
灰灰小贴士 ：
1 、料酒 、
8、但不影响味道 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。盐1/2匙 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。料酒1/2匙 、野山椒末20克 、将切碎的葱末 、锅里烧热油 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，
5 、
浇上些热油 。2、蒜5瓣 、
4 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、鱼露1匙（约15ML） 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，放入化冻后的肥牛片 ，否则煮老了口感就不好吃了。
9 、将金针菇铺在碗里备用 。
2 、
3 、青红尖椒各2个 、准备材料 ，再加入陈醋 、白胡椒粉 、
5、生姜3片 、
4、
7、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。
3 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。也很好吃 。这种辣椒酱口感清爽、过滤掉汤里的料渣不用 。金针菇洗净 ，加入高汤或清水 ，